自家製イタリアンソーセージの作り方

ビデオ: 【自家製サルシッチャの作り方】ラップでイタリア版ソーセージ！自宅で簡単プロの味

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80種類以上のソーセージがイタリア産のものですが、イタリア国外で見られるいわゆるイタリアソーセージのほとんどは、より多くのドイツのがらくたに似ています。ピザやスパゲッティ、リガトーネ、ラザニア、ラビオリなどのおいしいソースで提供しています。フェンネルは古典的なアニス風味を与えます、赤唐辛子フレークは強い風味で温度とオレガノとバジルの終わりを上げます。このレシピは白ワイン、マルサラを求めています。ソーセージプロデューサーのJack Schmidlingはレシピに赤ワインを使っています。

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イタリアンソーセージはとても人気のあるピザのトッピングです。 （Fotolia.comからのFranco DI MEOによるPizza画像）

豚挽肉1.3 kgを牛ひき肉900 gと混ぜるか、お好みで豚肉のみを使用してください。豚肉のこて、さらには85％の赤身があることを示す牛肉のパッケージを探すために、大理石のように太いカットを選択してください。
1カップのマルサラワインを加えて、すべての液体が肉に吸収されるまで混ぜます。
小さじ5杯の粗挽き黒コショウ、5小さじのフェンネルの種、5小さじのセロリの種、2.5小さじの乾燥オレガノと5小さじの乾燥バジルを加えてよく混ぜる。よりスパイシーな風味のために小さじ1杯のカイエンペッパーフレークと、必要であれば小さじ5杯のニンニクパウダーを加えてください。
肉を15等分に分けて150gのハンバーガーを作る。あなたは小さな肉球、クルミの大きさを作ることもでき、そしてそれらを450 gの塊に保存することもできます。あなたが焼くしたい場合は、ソーセージとトライプフィラーを購入する必要があります。
小さなソーセージバーガーを気密容器に入れて冷蔵し、2日以内に調理する。未加工部分を、ジッパー付きのビニール袋に入れ、ろ紙で区切った層にして凍結させます。