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チキンとライスとしても知られている「Arroz con pollo」は、多くのラテン諸国で基本的な料理であり、パナマは違いはありません。中央アメリカに位置するパナマは、貨物船が大西洋と太平洋の間を容易に通過できるパナマ運河で最もよく知られています。国はまた、食物に反映されている活気に満ちた、区別されたアフリカとラテンの文化の本拠地です。そこでは、「arroz con pollo」はサフランで作られていて、そして他のバージョンと比較して、一般的に辛い調味料を加えた方が軽いです。鍋で作られたこの料理は多くの食材を含んでいますが、準備がとても簡単です。
説明書
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中火で1/4カップのオリーブオイルを大きな鍋に入れ、全体が黄金色になるまで鶏肉を煮込む。
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玉ねぎとピーマンが柔らかく、ニンニクが金色になるまで、熱を中程度に下げて、みじん切りにしたタマネギとピーマン、さらに砕いたニンニクのクローブを加える。
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みじん切りにした缶詰のトマト425 gと白ワイン1/2カップを鍋に入れ、小さじ1/2の黒コショウと2つの月桂樹の葉を入れて5分間煮込む。
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3カップの水またはチキンスープとサフランのピンチを追加します。
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2 1/4杯のご飯をよくすすいで、皿に加える。それを煮沸してから覆い、熱を中程度に下げる。米と鶏肉を20分間煮て、それから火から下ろして、蓋を外す前に10分間放置してください。
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冷凍エンドウ豆2杯をストーブの上の小さな鍋で調理してから、サーブする直前に「arroz con pollo」で混ぜる。
どうやって
- あなたの判断に従って最もよく合うようにどんな調味料も自由に加えたり取り除いたりしてください。パプリカの代わりにサフランを使用するレシピもあれば、ケッパーやチリを使用するレシピや冷凍エンドウ豆を省いたレシピもあります。
必要なもの
- 1/4カップオリーブオイル
- 鶏肉900 g
- 玉ねぎ1個
- さいの目に切ったペッパー
- トマトの缶詰425 g、みじん切り
- 小さじ1/2黒胡椒
- 2つのベイリーフ
- 1/2カップ白ワイン
- 3カップの水またはチキンスープ
- サフランのピンチ
- 米2 1/4カップ
- 冷凍エンドウ豆2杯