食肉軟化剤のレシピ

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• 材料
• やわらかい
• 柔らかくするハンマー

柔らかくすることはより容易な消費を可能にするために肉からのコラーゲンが壊れるプロセスです。液体柔軟剤に浸すことによって、または特別な軟化ハンマーで肉を叩くことによって肉を柔らかくする2つの方法があります。両方の方法を使う人もいます。肉が柔らかくなると、柔らかくなり噛みやすくなります。これは「アイランド照り焼き」と呼ばれるタイプの液体柔軟剤のレシピです。

材料

このレシピでは必要となるでしょう：1/2カップ醤油、1/4カップ植物油、2杯の糖蜜、2杯の生姜、または2杯のすりおろした生姜、2杯乾燥マスタードスープ、にんにくのみじん切り6個、肉用軟化剤の大さじ3/4杯。これらの成分は1.5 kgの肉には十分です。

やわらかい

肉を大きな鍋またはキャセロールに入れ、柔軟剤を両面にこするか振りかける。ボウルに他の材料を混ぜる。混合物を鍋に注ぎます。液体柔軟剤が均等に広がるように肉を1秒間持ち上げます。 15分間座ってみましょう。この時間の後、あなたはあなたが望むけれども肉を調理することができます。

柔らかくするハンマー

軟化ハンマーを使用するには、まずあなたの肉を平らな面に置きます。ハンマーを使用して、すべてが当たるまでゆっくりと肉体を叩きます。慎重にそれを打ちなさい、しかし打たれたときそれが動くのに十分強い。反対側のプロセスを繰り返してください。