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ラザニアが火から取り除かれるとすぐに、すべての成分は柔らかい食感と結合された豊かな風味を持ちます。しかし、生地がソースを吸収し始め、チーズが固まると、ラザニアが冷えるとオーブンから出てくるこれらの特性は消えます。ラザニアを再加熱することは、その多成分層のために他の料理より少しトリッキーです。元の食感を実現するのは難しいかもしれません、それで残りの再加熱されたラザニアは特別な準備がない限り、硬いかゴム状になる傾向があります。
説明書
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オーブンを180℃に予熱する。ラザニアが小さな穴で覆われるまで、ラザニアの表面をフォークで開けます。
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牛乳大さじ2杯分をラザニアの上にゆっくりと注ぐと、すべてのフォークの穴が埋められ、硬化した層が水分を受け取ります。それでも一杯になる穴がある場合は、牛乳大さじ1杯を追加します。
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ラザニアの盛り合わせをホイルでしっかりと包みます。アルミホイルがラザニアの表面と接触していないことを確認してください。そうしないと、チーズが溶けて固着します。
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覆われたラザニアをオーブンに入れて、20分間焼きます。ホイルをはがしてチーズが金色で泡立つようにします。
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それが完全に加熱されていることを確認するためにラザニアの内側を確認してください。フォークをラザニアの中心に通して10秒間そのままにしてから外し、フォークの先端に触れて高温になっていることを確認します。
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ラザニアをホイルで覆い、フォークが冷えている場合はさらに10分間焼く。これは中心がまだ加熱されていないことを意味する。ラザニアは、暑くなったらすぐに出してください。
どうやって
- 最後の5〜10分の再加熱のために、残りのソースとチーズをラザニアの上に加えて、それをしっとりとさわやかな味にします。
お知らせ
- 一定の温度変化が層をゴム状になりすぎて利用することができなくなるので、1サービング分のラザニアを2回以上加熱しようとしないでください。
必要なもの
- アルミホイル
- フォーク
- 牛乳大さじ2