水を使って肋骨を再加熱する方法

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• 説明書
• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

最初の肋骨は贅沢品と考えられており、牛の中でも最も柔らかくて美味しい部分の1つです。それは肋骨の上で焼かれるか、ステーキとして提示されます。プライムリブは、その味が最高の状態である、低年齢の状態で調理するように細心の注意が払われています。時々残り物があります。肋骨を加熱する方法はいくつかありますが、通常は肉が再び調理されるようにします。悪の過去の神を損なうことなく肋骨を温める方法があります。

説明書

プライムリブは牛の柔らかくておいしいカットです。 （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）

1. リブの断片を4リットルの食品容器に入れてしっかりと閉じます。

2. 鍋の中の水を55℃に加熱する。ビニール袋を肉で覆うのに十分な水があるはずです。容器を15分以内は水に入れたままにし、冷却しながら55℃に戻します。

3. プラスチック製のウォーターバッグを取り外して、肉の温度を確認します。 55℃で再加熱すると、リブは再び調理されることなく昔の状態に戻るはずです。

4. 肉が完全に再加熱されたら容器を水から取り出し、容器を開けます。それがちょうど作られたかのように肋骨を出しなさい。

どうやって

• あなたが仕えると食べる準備ができるまで加熱プロセスを始めないでください、そうすればあなたは肉が再び冷えるのを危険にさらさないでください。
• 真空バッグはこの手順に理想的です。

お知らせ

• 召し上がってから2時間以内に肋骨を冷蔵し、1〜2日以内に肉を使用します。この期間内に使用されない肉を凍結します。冷蔵庫でリブを解凍し、解凍したら再加熱します。

必要なもの

• 4Lプラスチック食品容器
• お湯
• パン