コンテンツ
ハードと分類されたチーズは冷蔵を必要としません。ほんの数ヶ月間しか経っていないチーズ（エメンタールチーズなど）や製造直後に出されるチーズ（ムカレラなど）とは異なり、カードは非常に細いカットで苦しみ、通常は何年も経っています。 ）これらのチーズは、例えばパスタなどの多くの料理に振りかけるため、しばしば「すりおろしたチーズ」と呼ばれます。しかし、それらはバラバラにしてワインと組み合わせることもできます。
パルメザン
パルメザンチーズは粒状の食感と酵母のそれに似た香りを持っているイタリア起源のチーズです。通常、それは消費される前に24ヶ月間熟成します。ウェブサイトReluctant Gourmetによると、このチーズの生産のために牛乳を生産する牛は厳格な食事で飼育されており、厳密なシステムにより、パルメザンチーズは700年以上もの間同じ方法で生産されています。
ゴーダ
ゴーダチーズはオランダ産で、山羊、羊、牛乳から作られています。ゴーダは6ヶ月未満の年齢であることができますが、それはまた24ヶ月までの年齢であることができます。時々それは5年までの間熟成します、それはそれがキャラメル色を獲得するプロセスです。
ヴェッキオ広場
Piave Vecchioは、イタリアのヴェネト州のPiave川という名前のチーズです。この淡いチーズはその地域の牛のミルクで作られており、フルーティーな風味も持ち合わせています。 Piaveは通常1年齢です。
スブリンツ
Sbrinzは最も古いスイスのチーズとして知られており、ハードチーズの父親として知られています。全牛乳で作られたSbrinzは、少しナッツ味のある穏やかな味をしています。それは18ヶ月から3歳までの年齢の若いチーズとして提供することができます。しかしながら、より複雑な味のために、Sbrinzは8年以上の間老化することができます。