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サボテンは高温と乾燥した砂漠気候に耐えるのに適応している手ごわいと丈夫な植物です。彼らの背骨は人間を含む様々な捕食者から彼らを守っていますが、ある種のサボテンは消費される可能性があります。果物と葉の両方が食用です。
蘭サボテン
蘭サボテン、別名epiphyllum雑種は赤い果実と花を持っています。果実はやわらかくて拳の大きさで、小さな種はキウイの種と似ています。それは食用ですが、ランのサボテンの果実はほとんど味がありません、そしていくつかはそれが不快だと思います。
Opuntia Cactus
属Opuntiaは、その果物に名付けられたインドのイチジクを生産します。通常9月に成熟し、赤い肉とオレンジの皮をむきます。それらはサボテンから取り除かれるとすぐに食べることができます。種も食べられます。それらは、保存料、ゼリー、さらには酒を作るのにも使われます。
ノパレス
ノパレスサボテンは、その堅い殻とは異なり、内側に厚く、緑色で湿っている食用の葉を持っています。その味はオクラやポッドに似ています。これらのサボテンはメキシコ各地で基本的な商品として広く使われています。彼らがより多肉植物でおいしくなるとき、葉はまだ緑色に収穫されます。ノパレスは生のまま、食べ物として、またはスープの材料として使われています。
ウチワサボテン
ウチワサボテンは、その名のとおり、「ウチワサボテン」と呼ばれる果物のようなものです。果実は長さが大きく、硬い殻とアボカドの形をしています。とげのある皮を切り、ジューシーでパルプいっぱいのカラフルな黄色または赤の果物を手にします。カリカリした種を食べることもできます。一年中収穫することができますが、春から晩秋にかけて最高です。