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それはあなたの裏庭に置くために赤外線ガスバーベキューグリルを買うことになるとあなたは興味をそそられるかもしれません。伝統的なガスのグリルのように、それはまたその発火時にプロパンガスまたは液体を使用しますが、また伝統的なものよりはるかに高い温度に到達するために調理するために赤外線を使用します。その使用は食品に3つの利点をもたらしますが、あなたが最終的な決定を下す前に考慮される必要がある2つの短所もあります。
Pro：温度制御
赤外線ガスグリルは、従来の木炭やガス駆動のグリルとは異なり、直接熱源を使用します。グリルの内側にあるステンレス鋼のトーチまたはセラミックタイルはグリルの炎がついた後に加熱されます。グリルの上に置かれた食べ物は直接熱を受けます。木炭やガスのグリルでは、空気が加熱されて食品に適用されるので、加熱は間接的です。それは食品の直接加熱を使用しているので赤外線を使用して温度を制御する方が簡単です。食物はより均等に調理します、そして直接加熱はまたステーキを育てそしてそれらの魅力的な焼き跡をつくることを可能にします。
Pro：早く料理する
赤外線でガスバーベキューを直接加熱すると、伝統的なバーベキューで提供されるものよりも速く料理を調理することができます。赤外線はバーベキューをより暖かくします、従って食物はより高い温度にさらされるでしょう、他の器具と比較してはるかに短い調理時間という結果になります。これはあなたがバーベキューの前でより少ない時間を費やすことを意味し、あなたはあなたの家族や友人ともっと楽しむでしょう。
Pro：ジューシーな肉
他の伝統的なものより速く赤外線調理でガスグリルのために、肉はより乾燥しているか堅くなる傾向がありません。直接の熱は肉の表面全体に均等に行き渡るので、どちらの部分も暖められず、他の部分よりも熱くなりません。このように、肉がより短時間で調理されることを可能にする高温のこの効率的な拡散のために、肉はよりジューシーになる。
コントラ：汎用性が低い
赤外線でガスのグリルの強烈な熱は肉の調理用に設計されているので、外側はパリパリとパリパリしていて、グリルの内側はジューシーでジューシーです。このように、それは中型またはひどく熟成したステーキを好む人にとって理想的です。しかしながら、それは、よく調理されるかまたは非常に大きな片に切断される必要がある肉の調製には適していません。その場合それは内部が調理される前に肉の外側を燃やすだろう。このため、さまざまな温度制御のあるバーベキューを探して、鶏肉や魚などのより繊細な肉を調理することができます。
コントラ：限られた味
伝統的なガスグリルのように、赤外線を使ったグリルグリルも薪の煙を作りません。この煙が肉に与えるスモーキーな風味を好む人もいれば、その風味が伝統的なバーベキューと考えられているのを見逃すかもしれません。赤外線でバーベキューの中にこの木の煙を発生させるものを追加することもお勧めできません。つまり、このバーベキューを選択した場合は、その風味を放棄することができます。