サトウキビからエチルアルコールを製造する方法

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エチルアルコール、またはエタノールは、サトウキビジュースなどの糖を含むさまざまな液体から製造することができます。エタノールの含有量は、主にサトウキビジュース中の糖の量によって決まります。サトウキビジュースに添加された酵母は砂糖をアルコールに変換します。それから、キルジュのような知られている飲み物を得ます、それはアルコールの味以外に他の風味を全く持ちません。

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サトウキビジュースからエチルアルコールを製造することができます （Fotolia.comからのArnim Schulzによるパキスタン028 Zuckerrohr画像）

少なくとも1/2リットルの杖ジュースを入手してください。あなたは生産者から直接またはスーパーマーケットで得ることができます。ジュースがイーストの成長を防ぐ防腐剤を含んでいないことを確認してください。杖ジュースは本質的に砂糖水です。したがって、それを製造することもできます。
サトロメーターを使用して、サトウキビジュースの糖濃度を測定します。ストックのサンプルの中に機器を置き、ブロス表面の測定値を読みます。
その濃度が9％から25％の間になるようにブロスの糖度を調整してください。９％未満の濃度は、飲料が十分に老化しそしてその安定性に影響を与えるのを妨げることがある。糖濃度が２５％を超えると、糖が発酵プロセスの終わりに残り、飲料の瓶詰め後に第２の発酵プロセスにつながる可能性がある。砂糖の濃度を下げるために水を加え、それを増やすために砂糖を加える。
プラスチック製の瓶に杖ジュースを注ぎ、酵母のピンチを追加します。瓶のふたに穴をあけて閉じます。砂糖がすべてエチルアルコールに変わるまで、1〜2週間冷たい場所でバレル発酵させてください。
サイフォンの助けを借りて、プラスチック製の瓶に堆積物を残してボトルに杖ジュースの上部を転送します。それは少なくとも1年間改善し続けますが、キルジュはすぐに飲めることができます。あなたは飲み物を蒸留することによってキルジュのアルコール濃度を増やすこともできます。