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いわしは世界で最も人気のある缶詰の魚の一つです。ナポレオンが彼の征服の間に彼の食物を保存する必要があった19世紀に初めて彼らは保存されました。今日では、缶詰のイワシが丸ごと利用可能で、スモーク、揚げ物、または油またはマスタードソースで包まれています。それらはまた、骨のない切り身や肌でも利用可能です。自分でイワシを保存するには、いくつかの食材と数時間の準備が必要になります。
説明書
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魚を切る頭、心臓、肺、腸などの魚の胸部にある内臓を取り除きます。魚を水差しに入れる。
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水とマスタードを混ぜて、水差しのそれぞれに均等になるまで入れます。小さじ1杯の塩とレモン汁を各瓶に入れます。それは端からわずか2.5センチメートルになるまで植物油で瓶を埋める。各ジャーを覆い、プレッシャークッカーに入れる。
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イワシをプレッシャークッカーで120℃で70分間調理します。あなたが鍋からの熱い蒸気によってけがをしないように瓶に触れるか、またはそれを取り除くことを試みる前に鍋が完全に冷えるのを許してください（一晩期間が理想的です）。これらの保存料は、カリウム、ビタミンB 6、ナイアシン、カルシウムが豊富なイワシの栄養価を維持します。イワシのピクルスをパントリーに入れて、6ヶ月の間いつでも楽しんでください。
新鮮なイワシの保存方法
必要なもの
- 長さ約15 cmの新鮮なニシン
- 1杯の水
- マスタード大さじ3
- 小さじ1杯
- 小さじ1杯のレモンジュース
- 蓋付き保存水差し
- プレッシャークッカー