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調理された卵はピクニック、おやつ、そして休日には欠かせないもので、便利で自然な包装のため、長期間保存されるようです。しかし実際には、それらはバクテリアの影響を受けやすく、慎重に取り扱う必要があります。
細菌に対する感受性
鶏が卵を産むとき、保護層が作られ、それはひよこを感染から守ります。商業的に加工された卵はその層を鉱油でできた別の層に置き換えます。調理すると卵はこの層を失い、バクテリアが侵入しやすくなります。このように、ゆで卵は生の卵よりも早く腐敗します。
締め切り
農業畜産食糧供給省（MAPA）は、調理されてから1週間以内に食べられてから2時間以内にゆで卵を冷蔵庫に保存することを勧めます。
ひびの入った卵
ひびの入った卵はバクテリアで汚染されている可能性があるので購入しないでください。誤って卵を切る場合は、樹皮からそれを取り出して、密封された鍋の冷蔵庫に保管してください。しかし、MAPAによると、調理中に卵が割れても危険はなく、他のゆで卵と同じように保存できます。
イースターエッグ
MAPAによると、安全性は伝統よりも重要であり、塗装イースターエッグは冷蔵庫の外のバスケットに一晩、またはエッグハント中に2時間以上床に放置しないでください。 。着色された卵で飾られたパンも2時間以上冷蔵庫から取り出されるべきではなく、そして3〜4日で消費される必要があります。
警告
休日の装飾など、ゆで卵を冷蔵庫から2時間以上放置する場合は、慎重に確認して、卵が消費に対して安全ではないことを確認します。