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ＰＨ（「水素ポテンシャル」の略）は、溶液中の酸性度を測定する化学における重要な概念である。生物学的システムは機能するために健康的なバランスを必要とするので、ｐＨのいかなる変化もシステムに影響を及ぼし得る。
PHレベル
化学では、酸とは、水に溶かすと水素イオン（電荷を帯びた水素）の活性を高める物質です。酸はしばしば他の化合物と反応します。一方、塩基性またはアルカリ性物質は、水に溶解するとヒドロキシルイオン（水素結合酸素）の活性を高めます。物質のpHは14単位の尺度で測定されます。純水は、約７〜２５℃のｐＨを有する。低い値のものは酸性、高い値のものは塩基性です。後続の各数字は、前のレベルとの10倍の差を表します。
酸塩基バランス
酸 - 塩基恒常性は、正常なレベルのpHが体内で維持される機能です。多くの規制当局は、不均衡を回避するように行動します。例えば、重炭酸塩調整システムでは、二酸化炭素が水と結合して炭酸を形成し、それが解離して水素イオンと重炭酸塩を形成する。酵素によって触媒されると、逆の反応が起こり得る。この反応は必要に応じて酸性度またはアルカリ度を増加させることができる。循環する二酸化炭素の量を維持するために、呼吸機能は変化します、その結果、バランスは達成されることができます。
血中pHレベル
血液のpHは7.35から7.45の間に維持されるべきです。血中の過剰な酸は酸血症と呼ばれ、過剰な塩基はアルカレミアと呼ばれます。偏りがあると、赤血球が分離され、臓器や体の系の機能や健康に影響を与える電荷が変化する可能性があります。骨はpHバランスをとるためのミネラル源として使用されるので、それらは血液のpHレベルの変化に敏感です。偏差は骨密度に影響を与えます。
胃酸
体内での酸の非常に一般的な用途は、胃の中の胃酸であり、それは主に塩化カリウムおよび塩化ナトリウムと組み合わされた塩酸からなる。あなたのpHレベルは1から2の範囲です。消化される食品が胃に入ると、酸はタンパク質構造とそれらの結合から始まります。制酸剤のタブレットはそれが不快感を引き起こすなら過剰な胃酸を中和することができます。
水環境
低いpHレベルは水生動物の血液中のナトリウムと塩化物のバランスに影響を与える可能性があります。ナトリウムが失われると、水素イオンが細胞に吸収され、浸透圧で窒息または規制緩和によって死亡する可能性があります。 4.5未満のpHは水生環境に壊滅的な影響を与える可能性がありますが、それより高いレベルでも有害な生物学的影響を引き起こす可能性があります。