イングリッシュマスタードとは何ですか？

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• 品種
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マスタードはマスタード植物の種の組み合わせから作られます。種子は3種類あります。黒、茶色、黄色です。イングリッシュマスタードは強い苦味があり、通常は少量で消費されます。

イングリッシュマスタードは多くの肉の風味を改善する （Fotolia.comからshadowvincentによるポークローストイメージ）

材料

イングリッシュマスタードは、アースマスタードの種子、小麦粉、サフランから作られています。黄色の種が主成分です。しかし、いくつかの品種はブラックマスタードシードも含みます。

品種

イングリッシュマスタードは、粉末の形で、またはあらかじめ用意されたマスタードポットで販売されています。粉末マスタードはソースに加えられるか、またはペーストを形成するために冷水と混合されるかもしれません。

用途

夕食には、通常イングリッシュマスタードパウダーを肉に加える。英国のレシピでは、チーズと伝統的なカリフラワー料理を作るためにチーズソースにマスタードを加えることも指定しています。