ダークマスタードの作り方

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説明書
クイックダークマスタード
伝統的なダークマスタード
どうやって
必要なもの

ダークマスタードは、あらゆる種類の肉、海の果物またはサンドイッチに独特の風味を加えます。それはサラダのためのクレオールサラダの基礎になるか、または他のタイプのクレオールソースの重要な成分になることができます。すばやいダークマスタードレシピをすぐに使えるようにすることも、前もって計画を立ててより伝統的なバージョンを作ることもできます。いずれにせよ、ダークマスタードはあなた自身の台所で誰でも作ることができます。

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これらのヒントに従うことによってダークマスタードを作る方法を学びます （Stockbyte / Stockbyte / Getty Images）

クイックダークマスタード

ボウルにブラウンマスタードシード大さじ6杯を量ります。
小さじ1/2杯の上質なイングリッシュソースを加え、よく混ざるまで混ぜる。
マスタードがあなたの口蓋に反する針を持つまで、タバスコ、ホットソースまたは強い根を小さな滴または量で加えてください。

伝統的なダークマスタード

フライパンを中火以上で加熱する。マスタードシードのカップを追加し、種子が均一に青銅色になるまで木のスプーンでかき混ぜる。
スパイスグラインダーまたは乳鉢と乳棒で濃い粘稠度になるまでマスタードシードをモアします。
ワイン、ニンニク、セロリの種、オールスパイス、クローブ、ナツメグを大きな鍋に入れます。それを沸騰させて5分間調理する。
火から下ろし、タラゴンビネガーとモルトを加える。組み込むためにかき混ぜる。
マスタードシードを穀物に加える。スパイスミックス全体に種子を配るために木のスプーンを打つか使用してください。
熱いマスタードを鍋から取り出し、清潔な250 gボトルに入れます。それぞれの瓶にふたをします。少なくとも3週間冷蔵庫に保管してください。マスタードが古くなるほど、風味が良くなります。