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この基本的なチーズソースは、さまざまな種類の食品に添うように作られています。チェダー、コルビー、またはモントレージャックで作られた、それは野菜、麺、ジャガイモやメキシコ料理に最適です。実際には、それはほとんどすべてのもので素晴らしいです。パンや肉の部分で、フォンデュにも適しています。
説明書
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バターを焼かないように注意しながら、2クォートソースパンで中火でバターまたはマーガリンを溶かします。
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火から鍋を取り出し、小麦粉を加える。フライパンに小麦粉のボールがなくなるまで、混合物を激しく混ぜ、濃い黄色がかった塊を作ります。塩、こしょうを加えて混ぜる。
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フライパンを中火に戻し、牛乳を混合物に加える。それがペレットを含まなくなりそしてソースのコンシステンシーを持つまでそれをかき混ぜる。それが非常に厚い場合は、希望する濃度になるまで牛乳を1〜2杯追加してください。この段階ですでに非常に濃い場合は、完成時に固形チーズのようになります。
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それを煮ておろしチーズを混合物に加え、絶えず攪拌します。チーズが完全に溶けてミルク混合物と小麦粉にくっつくまで、弱火で調理し続けます。
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火から下ろし、まだ熱いうちに出す。
チーズソース
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上記のステップ1から3に従ってください、しかし、ステップ3の間に加えてください：1つの大さじ3杯のハラペーニョのコショウ1杯の小さじ1杯のハラペーニョのコショウガラスの小さじ1油そうですね。
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1カップのおろしたチェダーチーズを加えて、上記のステップ4のように続けてください。
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このソースはナチョチップス、ブリトーまたはエンチラーダによく効きます。
チーズナチョ代替
どうやって
- チーズソースを再加熱するには、電子レンジに1分間入れ、ソースを攪拌した後に温度を確認します。寒すぎる場合は、もう1分間調理してください。非常に濃い場合は、牛乳を少しずつ加えて攪拌し、一貫性を確認します。
- ソースは密閉容器に入れて冷蔵庫に最大2日間保存できます。
お知らせ
- 注意してください。ソースは調理後熱くなり、接着剤として固まります。
- 冷凍しても美味しくないので、このレシピを冷凍しないでください。
必要なもの
- 大さじ2バターまたはマーガリン
- 小麦粉大さじ3
- 小さじ1杯
- 1カップミルク
- 塩
- コショウ
- 1カップのおろしチーズ（チェダーチーズ、コルビー、モンテレージャックなどを使用できます）