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膝は、多くの体重を扱わなければならず、あらゆる種類の動きに関与している関節であるため、怪我をしたり摩耗したりする傾向があります。この関節は、大腿骨、脛骨、膝蓋骨の3つの骨構造を含んでいます。これらの骨のそれぞれの先端は軟骨で覆われており、それらの間の空間は滑液で占められている。ジャーナルArthritis＆Rheumatism（ "Arthritis＆Rheumatism"）に掲載された研究によると、これら2つの部分の炎症は関節の潤滑を損ない、関節炎を引き起こします。残念ながら、この悪を癒す「魔法の」食事はありませんが、食事療法の変更は、炎症を軽減し、潤滑を改善するための最も簡単で安価な方法の1つです。
オメガ3脂肪酸
栄養学者のJoy Bauerによると、不飽和脂肪であるオメガ-3脂肪酸は、軟骨を着用する化合物の生産を阻害するので、抗炎症作用があります。卵、亜麻仁、クルミ、サーモンやマグロなどの冷たい水の魚など、オメガ3が豊富なダイエット食品に含めます。
ビタミンC
ビタミンCはコラーゲンの健康を維持するのを助けます。そして、それは順番に軟骨を整えます。このビタミンは炎症を引き起こすフリーラジカルの影響も減らす抗酸化物質です。柑橘系の果物、芽キャベツ、ケール、ピーマン、イチゴなどの食品は、このビタミンが豊富です。
ベータクリプトキサンチン
ベータクリプトキサンチンは有名なベータカロチンのような単なるカロテノイドであるため、その名前を怖がらせないでください。その構造はそれをビタミンAに変換することができます。いくつかの研究はこの化合物が炎症性関節炎の発症の可能性を有意に減らすことを示します。このカロチノイドの良い情報源は、アプリコット、コーン、オレンジ、パパイヤ、カボチャ、赤唐辛子、みかん、ズッキーニです。脂肪と一緒に摂取すると体がカロチノイドをよりよく吸収するので、食事中に魚やオリーブオイルなどの健康的な摂取源を含め、ベータクリプトキサンチンと一緒に摂取するようにします。
ケルセチン
ケルセチンは、アスピリンやイブプロフェンに匹敵する優れた抗炎症作用を持つ抗酸化物質です。この物質の消費量を増やすには、アプリコット、クランベリー、ブロッコリー、ココアパウダー、柑橘系の果物、オリーブオイル、玉ねぎを食事に含めます。
