コンテンツ
最近、マヨネーズと他の食品の最大の生産者のうちの1人はオリーブオイルで作られた新しい種類を発表しました。この成分は、実際には、しばらくの間いくつかの自家製マヨネーズレシピで使用されています。自家製マヨネーズは作るのが難しくない、そしてあなたはむしろオリーブオイルでそれを作ることができる。あなたがオリーブオイルを使ってそれを作りたいならば、あなたはレシピと若干の基本的な助言と指示を必要とするでしょう。
材料
卵はマヨネーズが作られているときに調理されませんので、サルモネラを避けるために2つの新鮮なまたは低温殺菌卵を使用してください、彼らは新鮮なまたは低温殺菌する必要があります。卵黄を卵白から分離し、それらをボウルに入れる。卵白は使用されませんので、別のレシピのために気密容器に保管してください。混合を開始する前に冷蔵庫に余分なバージンオリーブオイルのカップを約1時間入れて、それを正確にこぼすように瓶またはおろし金に注ぎます。白ワイン大さじ1杯と塩小さじ1杯を測り、ボウルに入れる。
マヨネーズを混ぜる
黄色のペーストになるまで卵黄と塩を泡立て器で混ぜます。分離を避けるために、オリーブオイルをゆっくりと加えます。一度に1〜2滴だけ加えて、バッターで混ぜ続けます。あなたがそれをすべて追加するまでオリーブオイルを混合して注ぎ続ける。ボウルに酢を加えてかき混ぜる。酢が混ぜられたら、必要に応じて乾燥マスタードを加え、よくかき混ぜる。マヨネーズを味わって、あなたの好みに従ってに塩またはマスタード調整をする。
使用と保管
あなたが購入したマヨネーズを通常使用する方法であなたの手作りのマヨネーズを使用してください。マグロやポテトのサラダ、ハンバーガーなどのサンドイッチ、またはサラダドレッシングとして混ぜる。
マヨネーズは冷蔵庫の中の気密容器に保管してください。工業化されたマヨネーズのような防腐剤がないので3日以内にそれを使用してください。