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何十もの葉菜や中国野菜がありますが、ブラジルで入手できるものはほとんどありません。ナパキャベツとフダンソウは食料品チェーンで入手できます。しかし、よりエキゾチックな野菜を見つけるのは難しいですが、あなたはあなたの地元のアジア市場で良い選択を見つけるかもしれません。天候に応じて、あなたも自分の野菜を栽培することができます。種子は苗床で購入することも、オンラインで購入することもできます。
白菜と白菜
白菜とも呼ばれ、白菜は白菜よりカブに近い。彼はキムチの重要な成分です。白菜は焼いても生でも食べることができ、スープや炒め物にも使われています。弾丸の形をした頭の中で成長します。中国の夏のレタスはレタスとタンポポの混合物である間、中国の冬のレタスはセロリとレタスの間のクロスのようなものです。どちらもレタスのような食用の茎や葉があり、炒め物に使われます。
ほうれん草、ブロッコリー、マスタード
中国のほうれん草、またはアマランサスはビートの葉のように見えます。赤または紫の茎と幅広の濃い緑色の葉があります。彼は本当にほうれん草の親戚ではありませんが、彼は彼の容姿のために彼の名前を得ました。中国のブロッコリー（ガイラン）は、ブロッコリーの冠に似た小さな花や頭を持つ濃い緑色の茎の薄い野菜です。それは通常蒸しで出されます。チャイニーズマスタード（ガイチョイ）は、マスタードのスパイシーな味わいがあり、マスタードの葉に似ています。彼らの茎は黄緑色で、上質な緑の葉がしばしば彼ら自身の上に巻き付きます。
ボクチョイ、チョイサム、タトソイ
パックチョイとも呼ばれる何十種類ものチンゲン菜がありますが、ブラジルで利用できるのはごくわずかです。青梗菜には、セロリに似た白い静脈と広い緑の葉があります。男の子の赤ちゃんは、植物のミニチュア版であり、あまり成熟していません。赤ん坊の青梗菜は緑色の静脈があり、高さが最大30 cmまで成長することがある一般的な青梗菜と比較して、高さが最大15 cmになります。チョイサンはボックチョイとよく似ています。主な違いはそれが細かい静脈を持っているということです。タトソイはチンゲン菜に似ているが少し丸みを帯びた葉を持つ他の野菜です。
菊の葉とサツマイモの葉
菊の葉（トンハオ）は、同じ名前の花を持つ植物の葉ではありません。それらはアジアの多くの文化で使われています。葉はとても苦いです。サツマイモの葉は、通常他のタンパク質や野菜と一緒に炒め、アフリカやアジアのレシピで発見されています。それらは植物の根にある健康的な性質の多くを持っているように見えます。