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水は植物の生活に欠かせません。生き残るために、彼らは根によって土から吸収される栄養素と同様に水を必要とします。その90％の水の組成は、その重要なプロセスを維持するためにほぼ連続的に工場中に輸送されます。
根
根は植物に運ばれる土から水分を吸収します。この水分の多くは根毛を通して吸収されます。根毛は、根の周りの土壌を貫通して根の表面積を増加させる小さな根です。水は土壌から植物にミネラルを吸収する溶媒です。土壌が乾くと、根の成長は遅くなります。土が水で飽和していると、根がしみ込むことがあります。
光合成
植物の代謝は化学的および生化学的過程を通して行われます。彼らは日光を使って水を水素と酸素に分けます。水素は空気中に存在する二酸化炭素と結合して、砂糖を生成します。酸素は蒸気の形で大気中に放出されます。植物は酸素を使って砂糖を燃やし、それを生命のプロセスのためのエネルギーに変えます。葉の唯一の機能は日光を集めて砂糖に変えることです。葉は根を通して水を得る、気孔と呼ばれる小さな穴を通して空気が葉に入る。開くと空気が入りますが、水は蒸発によっても失われます。水を節約するために穴が塞がれると、光合成と砂糖の生産は停止します。
成長
植物を育てるには2つの方法があります：細胞分裂と細胞の拡大。水の吸収によって成長します。細胞分裂は追加の細胞を作り出すが、それらの拡大はそれらのサイズの増加である。生育期間中に水分が制限されると、最終的な細胞の大きさが減少し、それがより低い葉の生産をもたらし、その大きさもまた減少する。果物も小さく、茎は太く短く、そして根は小さくなります。水が足りないと、植物は小さくて弱くなります。実を結ぶ植物にとって、重要な時期は開花後、実が成長し始める時です。新しい果物、つぼみ、および葉には大量の水と葉が生産するほとんどすべての砂糖が必要です。水分が不足しているため、新しい芽や葉の成長が最小限に抑えられます。つまり、果実の成長に利用できる砂糖が少なくなります。根の成長が遅くなるので、根をしっとりさせるためには灌漑が必要です。
しおれ
よく灌漑された植物は、細胞内の水の内圧により、それらの形を維持します。水が足りなくなると、圧力が下がり、植物はしおれます。この圧力は植物の細胞増殖に不可欠であり、それが植物の成長につながります。
水不足
水は気孔の開閉を調節し、それが次に発汗と光合成を調節します。根が少量の水を受け取る場合、植物は発汗によって失われる量を減らし、その結果、気孔による植物への二酸化炭素の侵入を必要とする光合成プロセスを減らす。光合成が減少すると、作物の収量も減少します。