菓子ケーキのためのしっかりしたアイシングの作り方

ビデオ: ウィークエンドシトロンレモンのパウンドケーキの作り方 Lemon drizzle cake

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あなたのアイシングの基礎を作る
フロスティングを目的の濃度に調整します
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ケーキやカップケーキのための美しい装飾を作成するための鍵は、正しい一貫性でアイシングを準備することです。柔らかすぎると、良い形を保てずに滑ることがあります。非常に厚いカバーは取り扱いが非常に困難であるか、または乾燥していると壊れる可能性があります。完璧な一貫性を得ることは2つのステップを含む簡単なプロセスです：アイシングのベースを作り、それからケーキを作るのに十分にしっかりするように材料を軽く調整します。次のレシピはよく使われるレシピです。

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しっかりしたフロスティングを使ってバラを作る （Fotolia.comからのcherieによるケーキイメージのアイシング）

あなたのアイシングの基礎を作る

植物性脂肪をミキサーに入れ、軽くてふわふわになるまで2〜3分の中程度の速さで打ちます。
野菜のショートニングに塩とバニラとバターのエッセンスを加えます。エッセンスが完全に野菜のショートニングに組み込まれるまで中速で混ぜる。
ミキサーを最低速度に設定し、氷砂糖を1杯加えます。砂糖が完全に取り込まれるまで鼓動します。ミキサーを止めて、へらでボウルの側面を削ります。
すべての砂糖が取り込まれるまで一度に一杯を加えて、残りの菓子の砂糖で繰り返します。ミキサーを中速に設定し、さらに2〜3分間アイシングを打ちます。

フロスティングを目的の濃度に調整します

着氷の一貫性をテストします。あなたがヘラでそれをモデル化するとき、成形時にしっかりと残る柔らかい着氷は0.6 cmのスパイクを形成するべきです。平均コンシステンシーピークが1.2 cmの氷河と硬質のものは2 cmのピークを形成します。
一度に小さじ1杯の牛乳や水を追加し、あなたが少しあなたのアイシングを和らげる必要がある場合は完全に組み込まれるまで低速で打つ。ほんの数滴の液体が完全に粘稠度を変えることができるので、慎重に液体を使用し、さらに加える前にそれが完全に取り込まれていることを確認してください。
あなたのアイシングが柔らかすぎる場合は、より多くのアイシングシュガー（一度に1/4カップ）を追加してください。砂糖が完全に組み込まれているし、あなたのアイシングを詰まらせることができる塊がないように、各追加の後にアイシングをよく打ってください。