屋内の焼きハンバーガーに燻製の煙を使用する方法

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• 説明書
• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

多くの人がハンバーガーを屋外グリル、晴れた日、そして燻製風味と関連付けています。しかし、天気が悪ければ、特徴的なスモーク風味で室内で調理することができます。液体の煙は本物の木の煙で作られ、凝縮されて液体として瓶詰めされています。ニューヨーク大学の化学教授Kent Kirshenbaumは、この煙は水中で凝縮されたときに危険な発癌物質の大部分を取り除くのが簡単であるのでさらに健康的になることができると報告します。

説明書

試合に火をつけずにスモークフレーバーを手に入れる （木星イメージ/バナナストック/ゲッティイメージズ）

1. あなたが望む調味料を加えることによってハンバーガーのためにあなたのひき肉を準備してください、そして、ボウルにすべてをうまく混ぜてください。

2. 再度混ぜながら、肉450gのそれぞれに小さじ1杯の燻製の煙を加える。肉を調味した後に煙を加えることは、それらが混ざり合い、粘着し、そしてあまりにも味付けされている肉片を作り出すのを防ぐ。

3. あなたの手で、希望のサイズと厚さに、あなたのハンバーガーを形作ってください。

4. ハンバーガーとフライパンを内部の温度が70℃に達するまで、少量の油で炒める。

どうやって

• あなたの肉にもっとはっきりとした味をつけるために、クルミやアルガロボを含むさまざまな種類の燻製の煙を試してください。あなたがより軽い食事をしたいならば、より少ない脂肪でひき肉を選びなさい。

お知らせ

• 生の肉を扱うのに使用されてきた手や道具を熱い石鹸水で少なくとも30秒間こすって、バクテリアの繁殖を防ぎ、食中毒を引き起こします。

必要なもの

• ハンバーガー肉
• 大鉢
• 小さじ1
• リキッドスモーク
• オイル
• フライパン