缶詰のソースにクエン酸を使用する方法

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トマトや他の必要な材料の季節がないときでさえ、後で使用するために缶詰ソースを作ることはあなたが自家製ソースのあなたの好きな種類を一年中持っていることを確認する素晴らしい方法です。しかし、あなたはそれを長期間保存することによって深刻な病気を避けるためにソースが十分な酸味を含むことを確実にする必要があります。レモンとビネガーは通常この目的に使用されますが、クエン酸もフレーバー変化の影響を最小限に抑えて酸味を追加するために使用することができます。

説明書

自家製ソースは、その酸洗い後1年間新鮮に保つことができます （Fotolia.comからBnstrongによるコーンチップスとサルサの画像）

金属以外の大きなボウルにあなたのソースのためのすべての材料を混ぜて、木のスプーンでよく混ぜます。
しっかりと蓋をして混合物を大きな鍋に移し、8〜10分間煮る。鍋を火から外し、10分間冷まします。
大きな計量カップまたはボウルでソースを計量します。 500mlのソースごとに小さじ1/2杯の液体クエン酸を加える。
希望のレベルでソースをポットに入れます。フープとふたを追加し、それらがしっかりと固定されていることを確認してください。
3 cmの冷水で大きな鍋または大釜に鍋を置きます。水を沸騰させ、15分間処理します。
開封する前には暗くて涼しい場所に、開封後は14日間冷蔵庫に保管してください。

どうやって

多くの市場が液体クエン酸を販売しています。しかし、あなたがそれを通常の市場で見つけられないならば、レストランのための地元の店または仮想店は通常それを売るか、あなたはあなたのためにそれを注文することができます。
缶詰のソースは、使用した日から1年以内に使用するのが最善です。特にあなたがあまりにも多くのポットを作っているか、あなたが誰かに贈り物を与えているならば、日付でポットの底にラベルを付けることを忘れないでください。