電気ナイフで魚を通す方法

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電気ナイフで魚の切り身
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どのような種類の魚でも電気ナイフを使ってフィレを行うことは基本的に普通のナイフを使ったのと同じ方法で行われます。同じ方法が使用されていますが、電気ナイフは仕事をはるかに容易にし、速くし、そしてそれほど疲れさせません。きれいにする魚がたくさんあるときこれらの利点は優秀です。電気ナイフはあなたがすぐに大量の魚をきれいにするのを助けます。

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電気ナイフで魚を焼くことを学ぶ （John Foxx / Stockbyte / Getty Images）

電気ナイフで魚の切り身

製造元の指示に従って、ブレードを電動ナイフに挿入します。ナイフがある場合は、コードをソケットに差し込みます。
まな板の上に魚を置き、ナイフをオンにします。それを横切らないように注意しながら、背骨に沿ってえらのすぐ後ろを切ります。
ナイフを90°回して、背骨を刃で抱きながら尾に向かって切ります。それが尾に到達したら、魚の残りから切り身を分離して、それを単に切ります。
魚をひっくり返して反対側でも同じ手順を繰り返します。ハウジングを捨てます。今、あなたはまだスケールとリブで2つのステーキを持つでしょう。
頭の部分から始めて、肋骨とフィレットの肉質部分の間にブレードを置きます。魚の肉を無駄にすることを避けるために骨の近くに刃を保ち、肋骨の湾曲に従ってカットしてください。このステップはスケールを上下にして行うことができます。どの方法が最適かを確認してください。
一度にフィレットからすべてのスケールを削除します。鱗状面を下にしてまな板の上に置きます。あなたの指またはフォークで背中を支えて、肌に向かって、肉体をわずかに切ります。肉を保存するためにできるだけ端の近くで作業してください。皮膚に到達したら、ボードと平行に刃を残して、単に肉から鱗を分離します。彼らは一つの大きな部分に一緒に来るでしょう。
他のフィレとの骨抜きとはがれの過程を繰り返してください。