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カボチャは、属Cucurbitaの一部です。収穫は2つのカテゴリに分けられます：夏のカボチャと冬のカボチャ。これら2つのカテゴリーは、かぼちゃの収穫時期、その物理的特性、調理方法、保存期間によって異なります。
収穫
夏と冬のカボチャの最も重要な違いの1つは、カボチャが収穫されたときです。夏のものは成熟する前に収穫されます。ズッキーニのようなそれらの多くは、花がまだ存在するときに収穫されます。冬のカボチャは成熟するのにはるかに長い時間がかかる最後に選ぶアイテムの1つです。 Texas Gardnerによれば、典型的な冬のカボチャは植え付けから収穫までの日数が80〜100日かかるという。
身体的特徴
夏と冬のカボチャの間の物理的特性は強いです。夏のものは食用で簡単に傷つく非常に細かい皮がありがちです。その種子は体内に存在し、生の時にも食用になります。夏のカボチャのボディは非常に柔らかく傷みやすいです。冬の樹皮は厚く、食べられず、そして硬い。冬のカボチャは種子が配置されている中央に中空の空洞があります。彼女の体はとても太い。
準備中
夏のカボチャはいくつかの異なる方法で食べることができます。それらのほとんどは、生またはバターで軽く揚げたもの、蒸したもの、揚げたものです。それらを提供する一般的な方法は、サラダやサンドイッチに含まれています。それらのいくつかは全体を詰めて調理することができます。冬のカボチャの密集した体は、しかし、より多くの調理時間が必要です。彼らは通常焼きや調理されています。それらに役立つもう一つの一般的な方法はスープです。
保管
夏と冬のカボチャの間のもう一つの大きな違いは、使用前に各タイプを保存できる期間です。夏のものは腐りやすいので、収穫後数日以内に使用する必要があります。冬は、暗く乾燥した寒い環境で数ヶ月間保管することができます。冬のカボチャを保管するのに最適な場所は、過度の暑さや寒さにさらされない地下室やガレージです。それらを保存するには、茎の一部がまだカボチャに入っている必要があります、またはそれは非常に乾燥することがあります。