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ラザニアはおいしいイタリア料理で、ディナーによく出されます。レシピには多くのステップが必要で時間がかかるため、料理人は事前に料理を組み立てて、将来の食事のために冷凍することがよくあります。いくつかのヒントとガイドラインに従うことで、ラザニアが作りたてに見えるようになります。
焙煎鍋の準備
天板にオリーブオイルを塗り、アルミホイルで覆います。準備ができたら、ホイルがラザニアを覆うのに十分な大きさであることを確認してください。
詰め物と凍結
レシピに従って層を準備し、冷凍庫の最も冷たい部分に置きます。よく冷えたら、ホイルの側面を引いてラザニアをフライパンから取り出します。フォイルをラザニアの上に折り、次に他の紙の層で再び包み、しっかりと密封されていることを確認します。凍らせすぎて他の食品の臭いを吸収しないようにします。さらに保護するために、パッケージをプラスチック製の冷凍バッグに入れてください。ラザニアの各部分をそれぞれ250 gずつ凍結することもできます。
温度に関する考慮事項
ラザニアが均一に凍結していることを確認するには、完全に冷却してから凍結します。プロセスをスピードアップするには、注意深く鍋を凍らせた水の上、流し台、またはより大きな鍋の上に置きます。凍結する前にラザニアを適切に冷却しないと、プロセスが妨げられ、有害な細菌の増殖が促進されます。
解凍と準備
冷凍ラザニアをほどき、天板に置き、アルミホイルまたはラップで覆います。フォークで簡単に穴を開けられるまで、冷蔵庫で12〜24時間解凍します。成分が劣化し始める可能性があるので、冷蔵庫から解凍しないでください。焼くには、通常の手順に従いますが、調理時間は2倍になります。
役立つヒント
冷凍する食品のサイズと比率に合った容器を使用してください。コンテナ内に残っている空気が多いほど、氷の結晶が形成され、食品が湿り、風味が損なわれ、凍傷の可能性が高まります。すべての自家製冷凍食品に名前と日付を付けて、簡単に識別でき、適時に食べることができるようにします。最良の結果を得るには、ラザニアを1か月以上冷凍しないでください。