コンテンツ
唐辛子（Capsicum annuum）は、誰でも簡単に育てることができるさまざまな唐辛子です。それらは、長さが12〜15 cmになると成熟し、脱水後も真っ赤な色を続けます。乾燥しているとき、それらは調理して柔らかく、強い風味で、どんなスパイシーな料理にも加えることができます。唐辛子をひもで結び、太陽と秋のそよ風で乾燥させ、冬の準備ができるまで乾燥させることにより、古い方法を使用してピーマンの風味を保つことができます。
ピーマンを結ぶ
ステップ1
唐辛子が真っ赤でまだしっかりしているときに収穫します。コショウを石鹸と水で洗い、それをよくすすぎ、風乾させます。
ステップ2
長さ60 cmのキルティングスレッドをカットし、長いつまようじまたはスティックの先端に結びます。太い針に糸のもう一方の端を通します。
ステップ3
唐辛子の茎に針を通します。つまようじまたはスティックから約2.5 cmになるまで、コショウを下にスライドさせます。ステムの周りに糸のループを取り、最初に使用したのと同じ方向に、針をもう一度通します。唐辛子を2回結ぶと、吊るしながら線に沿って滑ることができなくなります。
ステップ4
針を別の唐辛子に通し、最初の唐辛子から約2.5 cm離れるまで糸に沿ってスライドさせます。糸を回って、針をもう一度茎に通します。糸が約15 cm残るまで、この方法でピーマンを結び続けます。
手順5
線の緩い端をポーチの屋根、ガレージの棚、またはピーマンが日光を受けて涼しいそよ風を毎日受けることができる他の場所に結び付けます。ピーマンが硬くて皮のようになるまで、約2週間乾燥させます。
オーブンでピーマンを乾燥させる方法
ステップ1
ピーマンを洗って、それらが砕かれたり、損傷したり、何らかの形で損傷したりしていないかを調べます。あなたが見つけた腐った唐辛子を捨てます。
ステップ2
唐辛子の液体が手に入るのを防ぐためにゴム手袋をはめてください。ピーマンを6 mmの輪にスライスします。
ステップ3
コショウのスライスをクッキーシートの単一の層に配置します。 60°Cなどの最低温度で予熱したオーブンに鍋を置きます。オーブンのドアを少し半開きにします。
ステップ4
ピーマンが1時間に1回、完全に乾くまで回します。