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50人分のパスタとスパゲッティソースを同時に作ることは可能ですが、前日にパスタを作ると、一度に1つの要素に集中することができます。ソースは焦げやすいので、このガイドは美味しい結果を保証するのに役立ちます。
ステップ1
前日の夜にスパゲティ麺を調理します。大きな釜またはいくつかの小さな釜を使用して、4.5 kgのスパゲッティを調理します。パスタが調理されたら、冷たい流水の下に置いて、すばやく冷やします。すべてのパスタを大きなボウルに入れ、パスタを少量のオリーブオイルと混ぜ、ボウルの上に湿ったタオルを置きます。その後、ボウルを冷蔵庫に入れます。油はパスタが互いにくっつかないようにし、湿ったタオルはパスタが乾燥するのを防ぎます。
ステップ2
スパゲッティソースをディナーの日にしてください。スパゲッティソースは4〜6カップ必要です。既製のスパゲッティソースを単に加熱する場合は、それを鍋に注ぎ、弱火でゆっくり加熱します。鍋全体を加熱する前に、底のソースが焦げないようにゆっくりと加熱します。
ステップ3
大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水がすぐに泡立つようになったら、前夜に作ったパスタを注意深く約30秒間水を入れた鍋に入れます。これは、テクスチャーを損なうことなくパスタを加熱します。
ステップ4
パスタを入れた鍋を流しのザルに入れ、パスタの水を抜きます。パスタが空になったら、大きな鍋に戻します。
手順5
加熱したスパゲッティソースを調理済みパスタと一緒に鍋に注ぎます。スパゲッティフォークを使用して、スパゲッティを捨てます。パスタがすべてスパゲッティソースで均一にコーティングされるまで、パスタを混ぜ続けます。
手順6
パスタをボウルに移し、すりおろしたパルメザンチーズまたはローマンチーズをふりかけます。