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新鮮な豚肉のリブは薄いピンク色で、外縁の周りに少量の脂肪があり、肉全体に脂肪の霜降りがあります。豚肉は購入後3〜5日以上冷蔵庫で保管してください。調理したら、冷蔵をさらに3日間延長できます。ポークリブは、パッケージの有効期限までに凍結して、解凍したらすぐに腐らないようにしてください。最高の品質を維持するには、豚肉を3か月以上冷凍しないでください。約70°Cの内部温度に達するまで肉を調理します。
ステップ1
チョップの色を確認してください。新鮮な豚肉はピンク色で、生の牛肉よりも少し軽いです。豚カルビが腐り始めると、肉は黒ずんで灰色に変わります。
ステップ2
パッケージを開けて、肉のにおいをかいでください。腐った豚は間違いのない強い臭いがします。新鮮な豚肉はとても軽くて新鮮な香りがします。
ステップ3
肉の一貫性を感じてください。肉に粘着性の残留物や粘着性のコーティングがある場合は、それが損傷していることを示しています。