繊維に対して肉を切る方法

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• 説明書
• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

繊維を切ることで、肉を最大限に活用することができます。繊維は筋繊維の方向に対応しているため、検出が容易です。彼らの好意で切ることは肉を繊維状または粘着性にするでしょう。

説明書

肉を切ることを学ぶ （Stockbyte / Stockbyte / Getty Images）

1. 一切れの肉をまな板の上に置きます。しっかりして切りやすくなるように休ませてください。ローストはホイルで包んでからカットしてください。

2. 食肉を調べて、繊維がたどる経路を決定します。同じ方向を通る細い線をよく見てください。これらは繊維です。

3. カッティングナイフを取ります。肉の細切りには一般的なフォークを、焼きにはバーベキューフォークを使用してください。

4. あなたの最も弱い手でフォークを持ちなさい。それが動かないようにそれをボードに向けてセットしながら、肉に対して押し付けます。フォークを45度の角度に保ちます。

5. あなたの最も強い手でナイフを握ります。繊維に対してフォークの角度に沿って切ります。

6. カット幅を広くしたい場合は、角度をアクセントにします（急にします）。カットし続けながら、フォークを肉の長さに沿って動かします。すべてのスライスを同じサイズにします。

7. サービングディッシュまたは個々の皿に肉を重ねる。

どうやって

• 最良の結果を得るためにスライスを薄くしてください。ナイフは慎重に取り扱ってください。

お知らせ

• 熱い液体が噴出する可能性があるので、肉の中にフォークを置くときには注意してください。

必要なもの

• 肉
• まな板
• ナイフ
• フォーク