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人体はエネルギーを生み出すために燃料源と一緒に酸素を使う。これらの燃料の一つは脂肪です。脂肪の損失が発生すると、体はそれを酸化し、それをエネルギーに変換します。特定の要因がこの酸化速度を制御し、脂肪を燃料として使用する体の能力を著しく増減させる可能性があります。これらの要因には、ライフスタイル、環境、そして遺伝学が含まれます。
活動
脂肪と酸素がエネルギーを生み出すために一緒に使われるので、どんな種類の運動でも脂肪の酸化速度が上がります。一方座りがちな生活は、それを減らすでしょう。スポーツ＆エクササイズにおける医学と科学による研究は、ランニングやコンスタントサイクリングのような低強度の運動は主にエネルギーのために脂肪を燃やすことを示しました。一方、激しい運動は、サーキットトレーニングのように、主に炭水化物を燃焼させますが、安静時でも全体的な代謝率を高め、結果として脂肪酸化率を高めます。
食べ物
食事と栄養は、脂肪の酸化速度を左右する要因です。いくつかの食品は自然に代謝率を高め、それ故にその酸化率を高める。これらの食品には、グレープフルーツ、ブロッコリー、赤身七面鳥、オート麦、コショウ、リンゴ、ナシが含まれます。低糖または炭水化物を含む食品は、一般に脂肪のほか、肉、ホエイサプリメント、卵などのほとんどのタンパク質源の酸化速度を高めます。
脂肪酸化防止剤
脂肪の酸化を抑制する食品には、砂糖、揚げ物、白パン、高加工食品およびアルコールがあります。この酸化の減少はインスリンレベルの急激な増加によって引き起こされ、体が過剰な炭水化物を燃料として使うように刺激します。揚げ物などの飽和脂肪の多い食品はコレステロールを上昇させ、炭水化物が豊富な食事のように、脂肪の酸化を遅らせます。炭水化物の場合、筋肉に蓄えられた高レベルのグリコーゲンが体に栄養を与えます。
代謝率および甲状腺率
甲状腺は体の代謝的安静率を決定します。亜活性腺は低率の脂肪酸化をもたらし、過活性腺は急速な酸化速度を引き起こす。甲状腺の効率は、遺伝学によって、あるいは食料不足などの環境要因によって決定することができます。 American Journal of Clinical Nutritionは、適切な栄養が不足していると、体が脂肪を適切に酸化する能力を低下させると結論しています。
カフェイン
カフェイン製品は、脂肪の酸化速度と安静時の代謝速度を高めることが証明されています。コーヒー、カフェインの丸薬、紅茶、ウーロン茶、緑茶はすべて、代謝率の最大12％の増加に関連しています。