コンテンツ
菓子職人は通常、ケーキや他のデザートをアメリカンペーストで覆い、滑らかで汚れのない状態にするのに数時間かかります。可鍛性のアイシングは、何百年もの間ケーキを覆うために使用されてきました。また、人形やオブジェクトを形成するように形作られています。アメリカンペーストを開いたり、折りたたんだり、扱ったりすると、テクスチャが変化し、ひび割れなど、いくつかの問題が発生する可能性があります。この問題は、いくつかの適切なツールとトリックで修正できます。
ステップ1
さらにひびが入らないように、ペーストを完全に滑らかにします。
ステップ2
指の間で少量のアメリカンペーストを押します。熱はそれをより順応性のあるものにします。
ステップ3
亀裂の上に軟化したペーストを置きます。完全にカバーしてください。
ステップ4
ひびが入った領域にフォルダーを押し込みます。気泡がないことを確認してください。ある場合は、針で突き刺し、空気が抜けるように押してください。
手順5
小さなアイシングスパチュラを使用して、亀裂の上にペーストを滑らかにします。