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塩は食品に風味を加えますが、過剰になるとそれを台無しにすることもあります。ソースに誤って塩を入れすぎた可能性があります。それを捨てる代わりに、塩を減らし、多くの簡単な方法の1つを使用して保存します。
ステップ1
2つのセロリの茎を皮をむき、5 cmの立方体に切ります。それらをソースに加え、時々混ぜながら15分間弱火にかける。キューブを取り出して捨ててください。お好みでソースをかけてください。セロリは塩やその他のスパイスを吸収するため、スパイスを追加する必要がある場合があります。
ステップ2
無塩の肉や野菜を入れて沸騰させます。ブロスの量を比例的に増やして、塩を最小限に抑えます。必要に応じて、コーンスターチ大さじ1杯をブロスに加えて厚くし、テクスチャーを改善します。
ステップ3
大さじ1と砂糖、または蜂蜜とレモンジュースまたはリンゴ酢をソースに混ぜ、かき混ぜて実験する。必要に応じて追加してください。酢と砂糖の酸味が塩を中和します。
ステップ4
ジャガイモの皮をむき、中くらいの大きさに切る。ソースを入れて15分煮る。調理したら、捨てるか、好きなように使用してください。ジャガイモはスポンジのように機能し、ソースから余分な塩を吸収します。
手順5
炊いたご飯、パスタ、スライスした野菜、魚や肉を1/2カップ加えて、ソースの塩を吸収させます。レシピに合った材料を使用してください。たとえば、パスタとチキンを甘酸っぱいソースに加え、魚の切り身をクリーミーなホワイトに加えます。