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サクランボの夏の短いシーズンを新鮮に冷凍することで、1年中楽しめます。冷凍する前にコアを取り除くことができますが、ニューメキシコ州立大学によれば、果物の中にコアを残すと、一定のアーモンド風味が加わります。冷凍したら、市販の冷凍チェリーと同じように使用しますが、解凍後、調理する前に、チェリーコアラーで芯を取り除きます。
ステップ1
さくらんぼのハンドルを引いてザルに入れます。
ステップ2
果物の上に冷水を通し、よくすすいでください。
ステップ3
それらをタオルで乾かし、天板の上に置きます。
ステップ4
ピットインしたチェリーを冷凍するまで冷凍庫で1〜2時間放置します。
手順5
サクランボを冷凍庫で使用するための容器に移し、冷凍庫の最も冷たい場所で最大24か月間保管します。