インド料理：フライドチキンのレバー

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• どうやって
• 必要なもの

一部の人々は世界中の多くの文化で鶏のレバーを食べるという考えを無視していますが、それは普通の料理として提供されています。スパイスと調味料は、あなたが食べることさえ考えないであろう調味食品のすべての違いを生むことができます。インドでは、鶏のレバーが炒められ、調味料とソースが混ぜ合わされて美味しい料理になっています。あなたが何か新しいものを試して十分に香辛料が好きであることを恐れていないならば、いくつかの新鮮な鶏のレバーを購入してインドのレシピを試してください。

説明書

肝臓は通常さまざまな文化で玉ねぎと組み合わされています （エージング/フォトディスク/ゲッティイメージズ）

1. きれいにするために流水で鶏の肝臓を洗います。肝臓を細かく切り刻む。

2. 新鮮な生姜、砕いたニンニク、唐辛子をボウルに混ぜてから、全部砕いてペーストにする。

3. 1杯のオリーブオイルを鍋に入れ、マスタードシードを加える。

4. 油が熱い時に、しょうがとにんにくペーストの混合物と一緒に玉ねぎを加えて、玉ねぎが硬くなるまで炒める。

5. トマト、赤唐辛子、コリアンダー、サフラン粉を加えて1分間ソテーする

6. 鶏レバーを鍋に入れ、2〜3分間炒めます。

7. 調味料に塩を加え、肝臓と玉ねぎの輪を皿にのせる。コリアンダーの葉で飾って、熱いうちに出してください。

どうやって

• 鶏レバーをロティ、インドのパンと一緒に出す。フライドチキンの肝臓にインドのカレーソースを加える。

必要なもの

• 50 g鶏レバー
• すりおろした2.5 cm生姜
• 4ニンニク、砕いたクローブ
• 黒胡椒大さじ1/4
• 大さじ1杯の油
• マスタードシードの大さじ1/2
• 中玉ねぎ、みじん切り
• ミディアムトマト、みじん切り
• 小さじ1杯のコショウ
• 小さじ1コリアンダー
• 小さじ1/4粉サフラン
• コリアンダーの葉