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ムール貝はタンパク質の優れた供給源であり、肉よりも脂肪が少ないため、食事に有益です。調理すると殻が開き、食用果肉へのアクセスが容易になります。彼らは蒸し、焦げ目、ローストまたはグリルで食べることができます。牡蠣やアサリのように、パスタ料理やサラダの上に殻を付けて提供したり、前菜として殻の半分を添えたりします。
ステップ1
淡水産のムラサキイガイを合法的に収集する供給源と汚染のない水から購入します。空気にさらされると殻を閉じます。そのため、空気にさらされた開いているムール貝は死んでしまいます。殻を閉じて壊れていないことを確認して、生きたまま購入してください。
ステップ2
開いているか壊れているムール貝を破棄します。冷水を使用して、すべての汚れ、フジツボ、またはその他の不純物を洗い流します。それぞれのムール貝からひげ-毛むくじゃらのスカート-をつかんで引っ張るか、鋭利なナイフで外します。
ステップ3
ムール貝を鍋、オーブン、またはグリルで調理します。閉じたシェルを破棄します。それらを殻付きで、お気に入りのスープ、サラダ、またはリングイネに加えます。
ステップ4
小さなフォークを使って、ムール貝の肉を殻からこすり落とします。フォークから少し引っ張ると簡単に外れます。空のシェルを破棄します。