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ケータリングのための価格を決定することは困難な場合があります。あなたは価格を顧客を引き付けるのに十分なほど低くしたいがあなたがまともな利益を得るのに十分に高いことを望みます。理想的な価格を計算することはほとんど芸術ですが、時間が経つにつれて、あなたはイベントの実際のコストを設定することをお勧めします。始めるには、基本をカバーし、両方に適切な予算を顧客に与える簡単な式を使用してください。
説明書
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パーティーの詳細について尋ねる。あなたは何人の人が出席するのか、クライアントがあなたに何を食べさせようとしているのか、そしてパーティーがどれだけ続くかを知る必要があります。この情報すべてがあなたのサービスのコストに影響を与えます。
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食べ物を買うためのコストを見積もります。食事を取るために必要なすべての材料を含みます。食品卸売業者はコスト削減に役立ちます。クライアントがパーティーに出席することを期待している人が多くなればなるほど、食費は高くなります。
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人件費について考えます。これにはあなたの仕事とパーティーの前、最中、そして後に雇われた人々の仕事が含まれます。
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あなたが借りる必要があるかもしれない大きい装置のための引用符を得てください。あなたの会社がまだ食物を作るための皿またはいくつかの機器を持っていないならば、あなたはそれらを借りてあなたの見積もりに費用を含まなければならないでしょう。
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あなたの間接費を計算します。これには、広告の費用、スペースの使用料、配達のための燃料消費などが含まれます。見積もり額を決定するには、合計を、毎月作成する予定のケータリングジョブの数で割ります。
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これらすべての費用を合計してください。結果はあなたがバランスをとる必要がある量になります。
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合理的な利益を含むように金額を増やします。さらに30から50パーセントはあなたの会社のために良い利益を生み出すでしょう。
どうやって
- 顧客が交渉したい場合、あなたの最初のオファーは高いはずです。あなたが可能な限り低いコストで始めるならば、交渉はあなたの利益を食べることができます。
- 定期的な顧客をもたらす仕事で低い利益率を受け取ることを検討してください。たとえば、企業の顧客のために毎月のセールスミーティングにケータリングを提供することは、結婚披露宴とは異なり、通常の仕事です。