曇りワインをはっきりさせる方法

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すべての自家製ワインメーカーの目標は、透明で風味豊かなクリスタルクリアワインを製造することですが、曇った結果は外観を損ない、時には最終製品の味を損なうことさえあります。ぶどう酒は、ブドウの調製方法、不適切な製造、機器や材料の汚染など、さまざまな理由で発生する可能性があります。それを捨てる前に濁ったワインをはっきりさせる方法はいくつかあります。以下は、曇りワインをはっきりさせるために主婦が従うことができるステップです。

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透明なクリスタルワインはすべての生産者の目標です。 （Jupiterimages /ポルカドット/ゲッティイメージズ）

この方法は味や化学的バランスに影響しないので、ワインを自然に清潔にします。通常は発酵より12℃低い、より寒い環境に持っていってください。沈殿物は沈殿し始め、そうでなければプロセスをスピードアップするために以前の作物からいくつかの軽いワインを追加する必要があります。それが明確になるまで6ヶ月間、月に一度きれいな発酵容器にワインを入れてください。いくつかのワインは自然に明確にするために最大1年かかるかもしれません。
清澄剤を使用してください。これは家庭の醸造所で販売されています。製造業者の指示に従って清澄化を準備し、ワインに加えなさい。底質が落ち着くのを待ってください。ワインが透明になったら、ボトルに入れます。
家庭用浄化剤を準備します。白または赤ワイン280mlと塩のピンチで卵白を破った。最大38リットルまで清澄にするためにワインに加えてください。
白ワインに2、3滴の牛乳を加え、それを瓶に入れる前に消散させます。
ゼラチンを少量のお湯に溶かし、赤ワインを加えて清潔にします。
じょうご紙のフィルターをじょうごに入れて、それに濁ったワインを注ぎます。最終的なワインの透明度を向上させることは可能ですが、味は影響を受けます、そしてワインが開いているので、酸化の危険があります。したがって、フィルタリングは最後の選択肢として考慮する必要があります。