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新鮮な栗は、適切に保管しないとすぐに腐る可能性があります。冷蔵庫でできるだけ冷たくしてください。コンテナに湿気を加えると、より長く冷たく保つことができます。適切な環境で保管すれば、乾かす準備ができるまで、より長期間美味しくお召し上がりいただけます。
ステップ1
栗を手に持ち、しっかり絞ってください。新鮮なときは、絞ると非常に硬くなります。柔らかくなったら、完全に新鮮ではないかもしれません。
ステップ2
栗のもやしを探します。十分に低い温度で保管すると、数か月間発芽しないはずです。ただし、いずれかの時点で、成長に備えて立ち上がるでしょう。芽が5センチ未満の場合は、とにかく焙煎してから芽を取り除きます。もやしがそれよりも大きいと、味が変わって食べたくないかもしれません。
ステップ3
栗の外面のカビを探します。栗が古くなると、通常は暗いカビが発生する可能性があります。ヒットしたパーツに応じて、カビの生えたパーツをカットして残りを使用できます。カビが皮だけにある場合、内部はまだおいしいかもしれません。
ステップ4
大きなボウルに約2/3の冷水を入れます。栗を入れて、浮いたり沈んだりしてみます。彼らが沈むならば、彼らは涼しいです。浮いている場合は、ボウルから取り出して半分に切ります。内側の変色とカビは、ナットが腐っていることを示します。彼らが浮くことができる他の理由は、乾燥を含みます。保管中にナッツが乾くと、おそらく心地よい食感と味わいがなくなります。フロートを捨てることを検討してください。