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グリルで乾燥肉を作ると、おやつに独特の風味が加わります。焙煎には良い肉を選ぶことが重要です。ビーフジャーキーは脂肪が少なく、すぐに腐ることはありません。リブフィレカット、ビーフテンダーロイン、リンプ、ランプなどがあります。乾燥肉0.5kgを作るのに約2kgの肉が使われます。電気グリルを使用すると、乾燥肉をローストする方が簡単なので、約10時間適切な温度を維持できます。
ステップ1
垂直に肉を切る。より速く焼くためにスライスを厚さ1インチ以下にしてください。難しい場合は、肉を部分的に冷凍しておくとさらにカットしやすくなります。
ステップ2
スライスした肉をマリネしたボウルと小さじ4の癒しの塩に入れます。 2 kgの肉には2カップのマリネが必要です。いくつかのおいしいマリネオプションには、照り焼きソース、ブラウンシュガーとウスターシャーソース、牛肉のスープ、酢と蜂蜜のホットソースが含まれます。冷蔵庫で一晩肉のスライスを残します。
ステップ3
ボウルに肉を入れます。塩、コショウ、スパイスで味を調える。
ステップ4
メスキート、リンゴ、ペカンなど、あらゆる種類の芳香の木を使ってバーベキューに火をつけます。肉がくっつくようにバーベキューグリルに油を塗る。木材が燃え始めたら、温度を監視します。プロセス全体で60ºCにするのが理想的です。
手順5
均等に調理できるように、肉スライスを等間隔でグリルに置きます。手袋とバーベキューヘラを使用して、1時間に1回肉を回します。乾燥肉は完全に調理するのに約6〜12時間かかります。小片を拾ってみてください。割れ始めたが壊れることがなければ、肉は出来上がりです。