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完璧なケーキを焼くには、レシピに従ってレシピをたどり、液体と乾燥成分の正しい比率を使用する必要があります。ケーキを作るために時間を費やすことより悪いことはほとんどないので、結局は乾燥して圧倒的になってしまったデザートがあります。ケーキのこの奇妙な食感は通常、成分の間違った割合を使用することによって引き起こされますが、あなたがそれらを混合する方法も問題を引き起こす可能性があります。
乾燥成分
ケーキの作り方は通常、ボウルの中で乾いた材料を混ぜることと、湿ったものを乾いたものに混ぜ込むことを含みます。あなたがケーキのレシピに小麦粉を大量に追加すると、最終製品は脆くて乾燥しています。乾燥成分を追加するには、計量カップを使用して混合物をすくい取ります。ビーカーの上にプラスチック製または金属製のヘラを注ぎ、余分な小麦粉を取り除きます。レシピが求める小麦粉の量だけを追加してください。ケーキにあまりにも多くの砂糖を入れても古風な質感を作成します。
液体成分
バター、マーガリン、油脂はあなたのケーキのための結合剤として働きます、しかしそれらはまたケーキに湿った、繊細な質感を与えます。レシピに十分な量の液体を加えないと、ケーキは乾いた状態になります。ケーキを準備するために液体計量カップを使用し、それが適切に計量することが困難になるので、乾燥成分のための計量カップの使用を避けます。レシピで注文した液体の量を2回以上チェックし、計量カップを注意深く読み、十分な量の液体を加えていることを確認します。
不適切な混合
ケーキバッターを混ぜるとき、あなたはすべての材料を取り入れるべきです。適切にブレンドされていないケーキは、ガーリックな質感を持ちます。側面に付着しているすべての成分をケーキ生地に押し戻しながら、へらでボウルをこする。小麦粉や生地の下に付着している他の成分を持ち上げて、ボウルの底にへらを渡します。過剰に混合してもケーキが乾いたままになるので、すべての成分が混ざるまでそれを叩いてください。
ケーキを焼く
あなたのケーキレシピにぴったりのベーキングサイズを使用してください。生地はベーキングシートの半分以上の面を覆うようにします。生地がうまくいっぱいにならずに容器の底に広がると、ケーキはオーブンであまりにも速く焼き上がります。あまりにも長い間、または推奨されるよりもはるかに高い温度で焼くと、ケーキが過調理または乾燥することになります。