ケーキが乾燥して崩れているのはなぜですか？

コンテンツ

• 乾燥成分
• 液体成分
• 不十分な混合
• ケーキを焼く

完璧なケーキを焼くには、レシピに忠実に従い、適切な割合の液体および乾燥成分を使用する必要があります。ケーキを作るために何時間も費やすことよりも悪いことはほとんどなく、結局、デザートが乾いてもろくなってしまいました。このケーキの奇妙なテクスチャーは、通常、間違った割合の成分を使用することによって引き起こされますが、それらを一緒に混合する方法も問題を引き起こす可能性があります。

乾燥成分

ケーキのレシピは通常、ボウルに乾燥成分を混ぜ、乾燥成分に湿潤成分を組み込むことを含みます。ケーキに大量の小麦粉を加えると、最終製品はもろくて乾燥します。乾燥成分を追加するには、計量カップを使用して混合物を収穫します。ガラスの上にプラスチックまたは金属のヘラを通し、余分な小麦粉を取り除きます。レシピが必要とする小麦粉の量だけを追加してください。ケーキに砂糖を入れすぎると、もろい質感になります。

液体成分

バター、マーガリン、油脂はケーキのバインダーとして機能しますが、ケーキに湿った繊細な質感を与えます。レシピに十分な量の液体を加えないと、ケーキはもろくなったり乾燥したりします。液体の計量カップを使用してケーキを準備し、正確に測定することがより困難になるため、乾燥した成分の計量カップを使用しないでください。レシピで注文した液体の量を2回以上確認し、計量カップを注意深く読んで、十分な液体を追加していることを確認してください。

不十分な混合

ケーキねり粉を混ぜるとき、あなたはすべての成分を組み込む必要があります。適切に混合されていないケーキは、もろいテクスチャーになります。へらでボウルをこすり、側面に付いている材料をケーキのねり粉に戻します。ボウルの底にあるへらを渡し、生地の下にくっついている小麦粉やその他の材料を持ち出します。混ぜすぎるとケーキが乾くので、すべての材料が混ざるまでそれを叩きます。

ケーキを焼く

ケーキのレシピに適したサイズのグラタン皿を使用します。生地は鍋の半分以上を覆うべきです。生地が容器の底に広がり、十分に満たされない場合、ケーキはオーブンであまりにも速く焼かれ、乾燥します。長時間または推奨よりもはるかに高い温度で焼くと、ケーキがもろくなったり乾燥したりします。