マグロが腐っているかどうかを知る方法は?

著者: Robert White
作成日: 25 Aug. 2021
更新日: 6 5月 2024
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マグロの腐った臭いについては、魚が非常に強い自然の臭いを持っているため、鼻を追いかけるのは困難です。しかし、色がおかしい、食欲をそそる臭いがある、期限が切れている、または煮込み缶に入っている場合は、捨ててください。甘やかされたマグロはあなたを病気にすることができます。

奇妙な色

新鮮なマグロの切り身は通常非常に赤くなりますが、魚の脂肪含有量と種によってその色が変わることがあります。マグロの中にはスイカの色に似たピンクの色調を持つものがあります。加工中、製造業者は生のマグロを一酸化炭素で処理して、ピンクがかった色合いを維持します。さもなければ、それは不愉快な茶色のトーンに終わります。マグロの缶詰はすでに茶色です。魚の骨に濃い茶色の変色があることに注意してください。濃い色または緑がかった色-新鮮なマグロまたは缶詰のマグロ-食品は消費にとって安全ではないことをお知らせください。


悪臭

マグロはかなりの刺激的な自然な香りを持っています。新鮮でも缶詰でも、海のように新鮮できれいな香りがするはずです。その臭いは強いですが、不快なものであってはなりません。マグロが腐った臭いで、マグロを扱うときに鼻をつまむ必要がある場合は、捨ててください。魚のような強い臭いは、おそらく製品が腐っていることを示しています。甘やかされていると疑われる食品は絶対に試さないでください。ゴミ箱に捨ててください。

賞味期限

新鮮なマグロの切り身は、冷凍または解凍、または新鮮な状態で捕まえられ、スーパーに直接送られます。鮮度を長期間保つことはありません。魚を買ってから24時間以内に食べましょう。数日前に購入し、それを消費する機会を得なかった場合、それは台無しにされるかもしれません。マグロの缶詰には有効期限があります。これらの日付以降、魚は確かに安全に食べることができますが、捨てる方が安全です。メーカーは有効期限後の鮮度を保証しておらず、食品が腐り始めている可能性があります。


異常な缶またはパッケージ

マグロの缶を開ける前に、何かがおかしいというヒントを探してください。継ぎ目、へこみ、または膨らんだ缶の開口部は、食品が安全でないことを示しています。これらの異常はボツリヌス中毒の兆候である可能性があります。まれにしかありませんが、適切に缶詰にされていない食品からのボツリヌス菌は、あなたを病気にする毒素を産生します。食品ボツリヌス中毒症は致命的となる可能性があるため、不規則に気付いた場合は缶を外部のゴミ箱に捨ててください。マグロのパッケージを持っている場合は、穴が開いていたり、腫れている場合は、ガスで満たされているかのように捨ててください。