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電気オーブンやガスグリルのずっと前に、人々はすべてを火の上で調理し、ローストしました。今日、それに最も近いものは炭火バーベキューです。これはハンバーガーやバーベキュー用のステーキを焼く以外にも使用できます。このタイプのバーベキューの調理と焙煎は、間接的に熱を受け取るように食品を方向付けることによって機能します。これにより、食品を閉じたときに、炎の上でバーベキューヒートの内部で調理または焼くことができ、オーブンの間接的な熱を再現します。バーベキュー温度計を使用すると、食品がローストされている温度がわかり、グリルがキッチンオーブンのように機能します。
ステップ1
新聞紙をこねてボールにし、ライターの下半分を満たします。
ステップ2
点火器の上半分を木炭で満たします。
ステップ3
マッチで新聞を照らし、ライターの底にある通気口に置きます。
ステップ4
点火器を熱に抵抗するコンクリートの表面に置き、10分間燃焼させます。
手順5
グリルからグリルを取り外し、それに炭を注ぎます。
手順6
木炭が燃えて、外観が灰に変わるまで、白っぽいトーンで待ちます。
手順7
トングを使用して、グリッドの端にある2つの山に炭を広げます。
手順8
木炭の2つの山の間に、底に2.5 cmの水を入れた鍋を置きます。炭の上にバーベキューグリルを取り付けます。
手順9
製造元の指示に従って、温度計をグリッドに取り付けます。
手順10
大きなベーキングシートまたは鍋に調理または焼く食品を置き、鍋に直接置きます。これにより、食品は石炭ではなく間接加熱で調理されます。
鍋を水ではなく石炭の上に直接置くことで、より高温で調理します。
手順11
バーベキュー温度計の温度を確認し、炭を追加して、レシピに記載されている温度に到達させます。
手順12
レシピに応じて、ふたを閉じた状態でグリルで焼くか、調理します。
手順13
肉の温度計を食品に挿入して確認し、食品の種類に応じて、理想的な内部温度（通常は62°C〜65°C）に達したときに取り外します。内部温度のグラフを探し、使用されている食品の理想的な温度を見つけます。