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ステーキは牛の前部の部屋から来ています。これはステーキがより柔らかい肉を持つために壊される必要がある筋肉繊維で満たされることを引き起こします。これは、弱火でゆっくり焙煎することによって達成されます。しかし、上から右のカットを選択し、焼く前にマリネでそれを柔らかくすることで柔らかい肉を作ることができます。
説明書
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オレンジジュース、イングリッシュソース、醤油、にんにく塩、レモンとペッパーの調味料を混ぜ合わせてマリネにする。
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焼く前にマリネを3時間放置します。肉を焼くときにマリネを捨てないでください。あなたはローストの水やりにそれを使うことができます。
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焼く皿にねり粉を置き、マリネで覆い、そしてグリルの下でオーブンの2番目の鍋でローストする。
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5〜8分焼いてから、ベーキングディッシュのマリネで上からブラッシングしてステーキをひきます。
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さらに5分間、または準備ができるまで調理してください。時間はステーキの厚さによって異なります。 5分後、肉温度計で内部温度を確認してください。肉の温度は60℃にする必要があります。
どうやって
- あなたが調理している間柔らかいステーキを保つのを助けるために焼く前によく加熱されたフライパンでステーキを密封することができます。
必要なもの
- 400 g以上
- オレンジジュース1/2杯
- 1/4カップイングリッシュソース
- 1/4カップ醤油
- 小さじ1杯のにんにく塩
- 小さじ1杯のレモンとコショウの調味料
- ベーキングトレイ