ランプステーキを柔らかくする方法

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ランプステーキは、牛の中でも最も美味しくて多肉植物の食用部分から作られたカットです。 Brentwood Trading Groupのウェブサイトによると、特においしいステーキハウスでは、しこりは時々骨を添えて出されます。骨に付随する水分と脂肪は、切り口の味を豊かにする原因です。それは少し甘いです。ランプステーキを作ることは難しくありませんが、柔らかくすることは可能です。グリルにかける前に柔らかくしてステーキの風味を良くしましょう。

説明書

ランプステーキは見た目と同じくらいおいしい （Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images）

1. それを調理する前にあなたのランプステーキを冷蔵庫から出しておいてください。グリルの上に置くと、室温になるはずです。昆虫、ほこり、動物との接触を避けるために、覆いをしておいてください。

2. ミートハンマーでステーキを滑らかにする。彼らはほとんどの自家製店で販売されています。ランプステーキを軽くたたく。これは繊維を壊し、肉の咀嚼と消化を促進します。

3. グリルに火をつけ、ステーキを入れる前に暖かいことを確認してください。炭火焼きグリルを使用している場合は、それが白くなり炎が鎮まるまで待ちます。

4. ランプの上にランプステーキを置きます。 5〜7分ほど焼き、裏返します。さらに5〜7分待ちます。

5. 肉の外側部分が褐変しているかどうかを観察してください。熱はステーキの中の湿気を密封して、それをよりジューシーで柔らかくします。

6. グリルからランプステーキを外し、あなたが望むようにそれを飾る。味にスープ、調味料またはハーブを加えなさい。

必要なもの

• 食肉軟化剤
• グリッド
• ピンセット
• 塩
• コショウ
• 調味料とハーブ（オプション）