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焦げ付き防止のテフロン鍋は1960年に市場に出ました。元の耐久性は、鍋の一部が食品によってこすり始められたときに疑わしくなりました。今日、テフロン調理器具はより耐久性があり、安全に使用できる器具として認められています。一部の消費者監視団体は、この物質に含まれる有毒な化学物質が癌を引き起こす可能性があると反対し、主張しています。それらの非常に心配している人々のために、テフロンに代わるものがあります。
「GreenPan」調理器具
GreenPanパンはテフロンの非粘着性の代用品です。それらは、サーモロン、ポリテトラフルオロエチレン（PFOA）を含まない物質でコーティングされています。 PFOAは有毒で発がん性があるため、批評家が懸念している主要なテフロン化学物質です。 GreenPanは、その調理器具はコーティングプロセス中に環境に配慮していると主張しています。そのウェブサイトによると、GreenPanは二酸化炭素（CO2）排出量を約60％削減しています。
鋳鉄
鋳鉄は、適切に味付けすると、焦げ付き防止の鍋になることもあります。調味料は少しの努力を必要とします、そしてそれはそれが非粘着性になります。味付けするには、フライパンに食用油を塗り、約176度で約1時間焼きます。タオルで乾かすと、鋳鉄鍋が使用できるようになります。市販の鋳鉄製調理器具や、磁器でコーティングしたものがあります。鋳鉄で調理すると、食品に吸収される鉄の量が増えます。
硬質アルマイト
硬質アルマイト処理アルミニウムは、テフロンコーティングのもう1つの代替品です。コーティングされる代わりに、アルミニウムは陽極酸化と呼ばれるプロセスを経ます。その後、アルミ鍋は傷がつきにくく、焦げ付きがなく、化学薬品がありません。硬質アルマイトは、コーティングされていないアルミニウムによくある問題である、酸性食品との反応も防ぎます。