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肝臓の真上にある胆嚢は、脂肪の多い食品の消化を助ける物質である胆汁を生成します。胆嚢が炎症を起こしたり（胆嚢炎）、石が炎症を起こしたり、胆嚢と胆嚢管が詰まったりすると（胆汁うっ滞）、痛みがひどくなり、心臓発作と間違われることがよくあります。胆嚢の問題に苦しむ患者は、外科的除去の代替手段に頼る前に、これらの状態の影響を最小限に抑えるために特別な食事療法を受けます。
脂肪の多い食事
胆嚢で生成される胆汁の主な用途は、脂肪を分解することです。ステーキ、ソーセージ、味の濃い肉、およびその他の高脂肪食品は、胆汁の産生と胆嚢の炎症の増加の主な原因です。
揚げ物
ベーコン、卵、フライドチキン、魚、その他のスナックなどの揚げ物からの脂肪とコレステロールは、胆汁の生成を刺激し、胆石を「養います」。
ガス生産者
豆、キャベツ、炭酸飲料などの食品は、直接のガス生産者であり、即時の不便さとともに、胆嚢を刺激して胆汁を生成します-これにより、より多くのガスが生成されます。
飼料
果物、トマト、緑の葉の種子、皮、「茎と茎」が胆嚢周囲の炎症を起こした組織と管を引っ掻きます。
酸性食品
柑橘系の果物、フルーツジュース、トマトソース、コーヒーには、胆嚢の炎症を刺激するだけでなく、胃の粘膜を刺激する特定の酸が含まれています。
辛い食べ物
コショウとコショウを含むスパイシーな食品は、すでに炎症を起こしている組織で重度です。
不健康な食品
ポテトチップス、バターを塗ったポップコーン、その他のスナックには、小胞の主成分であるコレステロールが大量に含まれています。