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麦芽小麦粉は、発芽穀物、または発芽、乾燥、粉砕された穀物の種子から作られた小麦粉です。通常、発芽穀物は大麦です。これらの穀物はレシピを改善するために使われることができて、多くの健康上の利益を持っていると信じられています。市場に出回っている多くの種類の小麦粉には、少々の麦芽が入った小麦粉が含まれています。チェックするために、包装の材料のリストを参照することができます。
パンを改良する
パンの質感、外観、および風味を改善するために、大さじ1杯の麦芽大麦粉をパンの生地に加える。発芽した穀物の酵素は、小麦の中に存在するデンプンを砂糖に変え、それが生地から酵母を養います。酵母は、パンを育て、味のための発酵を促進するガスを放出します。余分な発酵もパンの樹皮を暗くするのを助けます。
デザートに
麦芽小麦粉を使用する1つのおいしい方法はデザートです。普通の小麦粉より少し甘いので、独特の風味が加わります。あなたが準備することができ、そして麦芽小麦粉の風味を際立たせるデザートはタピオカクッキーです。タピオカ粉、普通粉、麦芽粉にバニラ、メープルシロップ、カリカリシリアル、おろしココナッツを混ぜる。生地を小さなボールに転がして軽く平らにしてから、グリースを塗ったベーキング皿で焼きます。
クッキーを作る
新鮮で自家製のビスケットはどんな食事にも印象的な追加であり、あなたはそれらを作るために麦芽小麦粉を使うことができます。普通の小麦粉、ふすま、小麦粉、小麦粉とキノア粉をベーキングパウダー、粉ミルク、脂肪と塩に混ぜる。生地を開き、必要に応じて生地にカットしてから、ベーキング皿で焼きます。このタイプのビスケットは、ゼリーやチーズなどの甘味や塩味によく合います。
大麦ケーキを作る
大麦のケーキ、またはメイスは、誰でも家でやるのに十分に簡単であることに加えて、麦芽大麦粉をとる古いレシピを使います。麦芽小麦粉を水、蜂蜜、オリーブオイルと混ぜる。生地を冷蔵庫で休ませてから開き、できるだけ薄くして好きな形に切ります。油を塗ったベーキング皿でケーキを焼きます。