スゴ醤油の作り方

ビデオ: 出し汁と出汁醤油の作り方　vegan soup stock & vegan soup soy sauce

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おいしいイタリアのパスタは美しいソースなしで完全ではないでしょう。イタリアの美食によると、各パスタは適切な種類のソースを持っています。そこでは、生地を焼いたり、合わない成分を追加したりすることは罪です。それでも、それがパスタソースになるといくつかのレシピがあります。最も伝統的なものの中に、美しいパスタを添えるのに理想的なスゴがあります。このソースは、シェフのFrancesco Leonardiがレシピブックを書いた18世紀に使われるようになりました。それ以来、世界中で流行しています。それはするのが簡単ですが、あなたはソースの食感、風味と窮状に気をつけなければなりません。

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美しいパスタのための理想的なソースはスゴです。 （Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images）

ソースの準備はトマトの選択時に始まります。新鮮な赤と熟したトマトを選択してください。いわゆるオランダのトマトは、酸味が低いために良い選択です。デボラ、柿、カルメン、イタリアなどの他の種類のトマトも使用でき、より手頃な価格です。重要なのは、しみや柔らかい部分のない果物を見つけることです。
トマトの皮と種を取り除き、中立方体に切ります。それを予約しなさい。
フライパンで油を加熱する。それからニンニクとみじん切りにした玉ねぎを注ぎ、3〜5分間褐色にします。
それからトマトを加える。弱火で数分間煮る。
それから肉を加えて調理する。お好みであれば、ベーコンも追加できます。ベジタリアンレシピの場合は、この手順をスキップするだけです。
お好みで塩、こしょう、オレガノを加えてよくかき混ぜる。
肉が調理されるとき、またはトマトが泡立ち始めるとき、ソースは出される準備ができています。あなたの食事を楽しんでください。

どうやって

ソースを準備している間、炊事道具を常に白い火の上に置いてください。高熱は原料を燃やし、それは最終的な味を台無しにすることができます。
あなたが好めば、あなたは玉ねぎ、ニンニクとトマトと一緒に熱にトマトペーストや缶詰のソースを追加することができます。ソースが非常に濃い場合は、それが望ましい濃度に達するまでそれを溶かすために少量の水を加えることもできます。