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前菜は確かに洗練されていて面白いように肉を入れる必要はありません。菜食主義の前菜を選ぶための幅広い種類のレシピがありますので、決めるのは難しいかもしれません。中には準備が簡単で迅速なものもありますし、多くのものは長時間焼き付ける必要がないか、生で食べることができます。
トマトとバジルのブルスケッタ
フレッシュトマトとバジルのブルスケッタはシンプルでさわやかです。バゲットを輪切りにして軽く焼く。いくつかのトマトを切り刻みます - その量は何人の人々が奉仕されるかによって異なります - そして取っておきます。バジルを準備し、葉を取り除き、それを刻む。みじん切りトマトと混ぜる。トーストの準備ができたら、少量のオリーブオイルで軽く磨き、トマトとバジルの混合物で覆います。それらは役立つ準備ができています、しかしあなたはまだすりおろした生地でそれらの上にそしてオーブンで5分間焼くことができます。
ラズベリーとクルミゼリーのローストブリーチーズ
オーブンを１８０℃に予熱する。ベーキング皿にホイルを敷き、少量のオリーブオイルを薄く塗る。一枚のパフペストリー（解凍したもの）をホイルの上に置き、中央にブリーチーズのスライスを入れる。ブラックベリーゼリーとみじん切りのクルミでチーズを覆います。ホイルの角を持ち上げて一緒に折り、束にします。 20分焼く。チーズは温めてお召し上がりください。ローストバゲット、トースト、さらにはリンゴのスライスとよく合わせる。
フムスとピタパンのトースト
フムスはおいしい中東クリームです。あなたはひよこ豆の2杯が必要になります。大さじ2杯の調理水を予約する。 1/3カップのタヒニ、またはゴマペースト、2つのレモン汁、2〜4つのニンニクのクローブ、ひよこ豆のスープが入ったフードプロセッサーにひよこ豆を入れる柔らかくなるまで材料を加工する。レシピを豊かにするために、あなたはオリーブオイルの3または4杯を追加することができます。フムスはピタパンとオリーブのグリル焼きが最高です。
ゴルゴンゾーラ、クルミ、ルッコラのクロスティーニ
単語「クロスティーニ」はイタリア語で「小さいトースト」を意味します。オーブンを２００℃に予熱する。バゲットを1cmの厚さにスライスし、両側をバターで焼き、褐色になるまでバターを上にして焼く。ルッコラの大さじ3杯を細かく刻む。それから85 gのゴルゴンゾーラチーズと大さじ6杯のみじん切りにして焼いたクルミを軽く混ぜる。混合物をあなたのクロスティーニの上に置き、クロスティーニが役立つ準備ができたときにチーズが溶けるまで180℃で焼く。ゴルゴンゾーラを見つけるのが難しい場合は、ブルーチーズを使用することができます。